秋冬养生食谱亮相《魅力中国城》 南川打造药膳美食
2018年10月22日 18:04
来源:中新网重庆  评论:

  中新网重庆新闻10月22日电(记者 贾楠)农历24节气中的“霜降”,作为秋天最后一个节气,此后的天气将逐渐转凉。天气变冷的同时,也是进补的好时节。

  近日,在《魅力中国城》南川节目录制现场,一锅热气蒸腾、香味四溢的“药羊汤锅”一出场,便引得观众垂涎欲滴。重庆市药物种植研究所所朱所长告诉记者,这锅“药羊汤锅”里大有学问:羊是吃金佛山的天然中草药长大的,汤则搭配了五十多种金佛山特色药材,对冬天畏寒怕冷有一定效果。因此,金佛山药羊汤锅最有特色的是红汤,口感适中,还养生养心,吃的时候药羊汤锅里还可以添煮特产——方竹笋,营养又美味。

  一直以来,民间有“补冬不如补霜降”的说法,而且 “秋补”比“冬补”更要紧。因此,霜降时节,民间有“煲羊肉”、“煲羊头”的食俗。而在火锅之都重庆,养生怎么能离开火锅呢,所以,羊肉火锅便成了秋冬进补的首选。去年南川的羊肉火锅入选第四批区级非遗,养生的同时也增添了文化感。

  此外,药羊汤只是金佛山药膳的代表,秋冬的”南川味道“不止如此。金佛山土生土长的薄荷、大青叶、天麻、党参、沙参、黄精等药草皆入菜,配以南川农家散养生态的土鸡、野生鲫鱼,都可以做成独具特色的药膳美味,如天麻滋补乌鸡汤、菊花鱼等。

图为 市民品尝南川特色美食 南川旅发委供图
图为 市民品尝南川特色美食 南川旅发委供图

  市民在品尝美食,进行秋补之后,还可以游览金佛山,或到山王坪喀斯特国家生态公园感受最后的秋意,记录一半夏天一半秋天的绝美景致。

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【王淳熙】
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